A hal lehet az új ló az élelmiszeriparban

Állítsd be Google keresőjét, hogy a találatok között biztos ott legyen a Weborvos!

A címkén szereplő fajtamegjelölésnek csak részben van köze a valódi tartalomhoz.

Világszerte ugrásszerűen nő a halfogyasztás, így nem meglepő, hogy ezen a területen is egyre gyakrabban olcsóbb, de feldolgozott állapotban csak nehezen megkülönböztethető fajtákkal helyettesítik a drágább halakat - írja az Index. A vizsgálatok szerint ráadásul korábban széles körben sosem fogott vagy fogyasztott fajok is terítékre kerülnek. Egy brit ellenőrzés kimutatta, hogy a tradicionális brit ételnek tartott fish and chips (rántott hal krumplival) sem kizárólag tőkehalból készül, a vizsgált minták hét százalékában találták úgy, hogy az étterem jóval olcsóbb halat használ, főleg azért, hogy a költségeket csökkentse.

Egy ír kutatás eredménye szerint a dublini éttermekben és áruházakban kapható, tőkehalként árult termékek mintegy negyede tartalmaz valami egészen mást. Európa más részén sem jobb a helyzet, az eredmények szerint a vásárolt halak negyede-harmada zsákbamacska. Hasonló arányt mutatott az az New York-i éttermeket vizsgáló kutatás is, ami szerint a nagyváros éttermeiben felszolgált halak 25 százalékának köze sincs ahhoz, amit az étlap ígér. Részletek a teljes cikkben