A halálos desszert

Szombathelyen a szociális étkeztetés keretében augusztus 19-én 763 adag édességet vittek házhoz az egyedül élő rászorulóknak, az öregek napközi otthona lakóinak és a főzőkonyhára érkező ételhordós öregeknek.

A járványügyi szakma adatai szerint átlagos esetben szalmonellás ételtől az érintettek húsz százaléka betegszik csak meg, s legfeljebb egy-két ember kerül kórházba. A haláleset pedig ritka.

Vass Péter, a város polgármesteri hivatalának egészségügyi, szociális és családvédelmi osztályvezetője a Népszavának elmondta, Szombathelyen 1448 embernek főznek a szociális étkezés keretében. Hét közben hat bölcsődei konyhát működtet a város, ezekben főzik a szociális menüt, melynek három fajtája van: a normál, a könnyű vegyes és a diétás. A HACCP minőségbiztosítással rendelkező konyhákat az önkormányzat működteti, mert Vass Péter szerint az állami normatíva csak a valós költségek egyharmadát fedezi. Ilyen feltételekkel pedig egyetlen magáncég sem vállalkozik szociális étkeztetésre. A szomszédos Sé község cukrászatával régi a kapcsolatuk, soha semmilyen panasz nem érkezett a süteményeikre. A cukrászda saját hűtőkocsijával szállítja az édességeket, melyeket a konyhák osztanak szét.

Dr. Ócsai Lajos, az Országos Tisztifőorvosi Hivatal járványügyi főosztályának vezetője elmondta, utólag már feltételezhető, hogy azok jártak jobban, akik a leves és a főzelék előtt, éhgyomorra ették meg a szalmonellás diós kockát. A levessel még fel nem hígított, más étellel le nem kötött gyomorsav megölte a bacilusokat. A szalmonella számára ideális körülmények között egyetlen kórokozó két óra alatt hárommilliárdra szaporodik. Azt már megállapították, hogy a baktérium koncentrációja Szombathelyen a szokásosnál lényegesen nagyobb volt. Egy ember megfertőzéséhez már ötszáz-hétszázezer kórokozó elegendő – tette hozzá Ócsai főorvos.

A szakember az interjúban elmondta, harmincéves pályafutása alatt nem találkozott még ilyen súlyos fertőzéssel, mint a szombathelyi. Alapesetben az érintettek 15 százalékánál fordulnak elő tünetek, amelyek 6-48 óra lappangási idő után mutatkoznak. A mostani esetben viszont nemritkán már egy óra után észlelték a hányást, hasmenést, ami azt mutatja, hogy igen nagy számban fordult elő baktérium az ételben.