Ellenőrzések: legyek a konyhában, beszivárgó szennyvíz

Eddig 1909 ellenőrzést végeztek és 28 704 327 forint bírságot szabtak ki az ÁNTSZ ellenőrei.

A Tisztiorvosi Szolgálat szakemberei laboratóriumi vizsgálatokkal egybekötött ellenőrzést folytatnak a vendéglátásban, valamint az élelmiszerforgalmazás területén is, kiemelten a hidegkonyhai és cukrászati készítmények, fagylalt, valamint a partiszerviz és az ételkiszállítás higiénés körülményei vonatkozásában.

Az akcióban eddig 1909 ellenőrzést végeztek, összesen 28 704 327 forint bírságot szabtak ki, melyből 25 millió minőségvédelmi bírság, 3,2 millió pedig helyszíni és szabálysértési bírság volt. Eddig 138 mintát vettek az ellenőrök. A laboratóriumi értékelések még folynak, a mai napig 104 megfelelő és 9 kifogásolt eredményről kaptak számszerű jelentést.

Az ellenőrzések során tapasztalt leggyakoribb hiányosságok a lejárt minőség-megőrzési, illetve fogyaszthatósági idejű termékek forgalmazása, a mosogatási technológia hiányosságai, fertőtlenítő mosogatószer hiánya, a szakosított tárolás követelményeinek be nem tartása, a kézmosás, -fertőtlenítés tárgyi feltételeinek hiánya, az eszközök jelölésének elmaradása, a helyiségek általános állagának kifogásolhatósága (festés, padozatjavítás, bútorzat felújítás elmaradása), a lefagyasztott ételek jelölésének hiányosságai, valamint az alkalmazottak egészségügyi minimumvizsgájának hiánya volt.

Kiemelendő az idénymunkában foglalkoztatott szakképzetlen dolgozók, illetve a kék könyves munkavállalók oktatásának elmaradása.

Az étel kiszállítási tevékenység ellenőrzése kapcsán azt tapasztalták az ÁNTSZ munkatársai, hogy az ételhordók tisztasága nem volt megfelelő. Ennek oka az volt, hogy az idős emberek, akik részére a kiszállítás történt, nem tudtak a megfelelő mosogatásról gondoskodni.

A fagylaltok esetében a fagylaltkönyvek vezetésében, illetve az adagolókanál tisztításában tapasztaltak hiányosságokat.

Az eddigi vizsgálatok során összesen hat egység felfüggesztéséről kaptak jelentést főként takarítatlanság, rossz általános higiénés helyzet, kézmosási lehetőség hiánya, legyek jelenléte és egy esetben szennyvíz beáramlása miatt. Továbbá egy italbolt bezárását kezdeményezte az ÁNTSZ a helyi jegyzőnél. A bezárt egységek közül az ellenőrzést követően egy végleg beszüntette tevékenységét.

A nyersanyagok nyomon követhetősége többnyire megvalósul, de a nemzeti jellegű vendéglátóhelyek vizsgálata során az ellenőrök egy kínai étteremben nem magyar felirattal jelölt fagyasztott húsokat találtak, míg más helyen fagyasztott hús eredetét igazoló dokumentumokat nem tudtak bemutatni.