Rákkeltő anyagok a mézben?

Állítsd be Google keresőjét, hogy a találatok között biztos ott legyen a Weborvos!

Vannak olyan paraméterek, amelyek jelzik, hogy hőkezelésen esett át a méz, ami hamisításra is utalhat.

Az elmúlt 1,5-2 évben megsokszorozódtak a mézzel kapcsolatos vizsgálatok, miután rendszeresen hallani, hogy a hamisítás elterjedt, hiszen ez egy jó üzlet – mondta el Süth Miklós főállatorvos, szakállamtitkár.

Hozzátette: vannak olyan paraméterek, amelyek jelzik, hogy hőkezelésen esett át a méz, ami hamisításra is utalhat. Egyik ilyen összetevő az úgynevezett HMF-tartalom, ami nagyobb mennyiségben rákkeltő is lehet.

Süth Miklós hangsúlyozta, a HMF határérték alatt tartását a gyártónak kell garantálnia. Ugyanakkor a főállatorvosnak van lehetősége visszavonni az érintett termékeket, ha bejelentés érkezik róluk. Ez meg is történt, így elrendelték a szóban forgó mézek előállítóink és forgalmazóinak az ellenőrzését.