A nyúlhús az új csodafegyver? | Weborvos

Független, kormányzati tanácsadó szerv, a táplálkozási testület felállítását kezdeményezik.

A szív- és érrendszeri betegségek harmadát, a daganatos megbetegedések akár felét meg lehetne előzni egészséges táplálkozással. A cukros, sós, zsíros ételek, illetve tápanyagban szegényebb, koleszterinben gazdagabb húsok azok, amelyek a leginkább veszélyeztetik egészséget. Az Országos Élelmezés- és Táplálkozástudományi Intézet szakemberei, amelyek önálló táplálkozási politikát dolgoztak ki, többek közötte erre hívják föl a figyelmet, és független, kormányzati tanácsadó szerv, a táplálkozási testület felállítását kezdeményezik.

A Táplálkozástudomány Iskolája címmel szervezett konferencián az egészséges táplálkozás egyik új „csodafegyvereként" mutatták be a nyúlhúst. Peti Péter, a nyúlhús „prófétája" azon dolgozik, hogy a ma még inkább csak az ínyencek lakomája meghatározója legyen a mindennapok étkezésének. Zsír- és koleszterintartalma alacsony, a fehérjetartalma és aminosav-összetétele magas, és ez a fogyókúrázóknak, a szív- és érrendszeri betegeknek sokat segíthet.

Peti Péter szakmai adatokra hivatkozva mondja: a nyúlhús tápanyagszempontból hasznosabb valamennyi más húsnál. Könnyebben emészthető, mint más húsok, úgy, hogy a hasznos tápanyagokból a lehető legtöbb jut a szervezetbe: az esszenciális aminosav hasznosítása még a csirkehúsénál is harminc százalékkal jobb.

Magyarországon a javasoltnál jóval nagyobb energiabevitellel él a magyar férfiak 20, a nők 6 százaléka. A lakosság 20 százaléka elhízott, minden második ember küzd a túlsúllyal. Magyarországon a felnőtt férfiak 57, a nők 55 százalékának táplálkozásában a zsírbevitelből származó energia aránya nagyobb 40 százaléknál. A konyhasóbevitel nem haladhatja meg a 6 g/nap mennyiséget. Magyarországon a felnőtt férfiak átlagosan úgy négyszer, a nők pedig háromszor ennyit fogyasztanak.