A valódinál károsabb a műcukor? | Weborvos

A mesterséges édesítőszerek súlyosabb elhízást generálhatnak, mint a valódi cukor, állítja egy, a Behavioral Neuroscience-ben nemrég publikált tanulmány.

Az Indiana állambeli Purdue Egyetem munkatársai, Susan Swithers és Terry Davidson patkányokon végzett kísérleteket követően jutottak erre a következtetésre.

A kutatók a hagyományos laboratóriumi ellátás mellett a patkányok egy csoportját szaharinnal dúsított joghurttal tápláltak, míg a többiek szokásos étrendjük mellé hasonló édességfokú, de cukorral kevert joghurtot kaptak. A kísérlet keretében az állatok egy részét 5 héten keresztül csak megfigyelték, és azt találták, hogy a szaharinnal táplált patkányok egy idő után többet ettek, és jelentősebb testsúlygyarapodáson mentek keresztül, mint a valódi cukorral etetett társaik.

A patkányok másik csoportját ugyanakkor összetettebb vizsgálatnak vetették alá. Ezek az állatok két heti joghurtevést követően egy alkalommal kalóriadús csokoládépudingot kaptak. Míg az addig cukrozott joghurttal táplált állatok csökkentették joghurtbevitelüket a csokipudinggal elfogyasztott kalóriák arányában, az édesítőszerrel etetett patkányok nem változtattak adagjukon.

Korábbi kutatások kimutatták, hogy az agy az édességérzetet a fokozott kalóriabevitel jeleként érzékeli. „A szervezet megtanulja, hogy lehet a különböző élelmiszer-karakterisztikákból (pl. édesség, viszkozitás) megbecsülni az étel kalóriamennyiségét, és ezt az információt használja annak meghatározására, mennyi táplálékot kell magához vennie kalóriaszükségletének kielégítésére" – magyarázta dr. Davidson. „A szervezet tehát normális esetben képes szabályozni saját táplálékbevitelét és testsúlyát, azonban a mesterséges édesítők valószínűleg károsítják ezt a természetes képességet." A kutatók szerint a mesterséges édesítőszerek ismételt fogyasztásával az agy teljesen elfelejti az eredetileg fennálló kapcsolatot az édességérzet és a kalóriák között, ennélfogva az állatok nem tudnak mértéket tartani az evésben.