Anyatejcukrok - ipari méretekben

A napokban forradalmian új kutatási eredményt és gyártási technológiát jelentettek be.

Az anyatej áldásos hatását tanulmányok tömkelege bizonyítja. Eddig sajnos mesterséges úton nem is tudta pótolni a tudomány ezt a természet adta nedűt, ám a napokban forradalmian új kutatási eredményt és gyártási technológiát jelentett be a koppenhágai Glycom cég tudományos igazgatója, az MTA Kémiai Kutatóközpontjában működő magyar leányvállalat ügyvezetője, Dékány Gyula.

Az anyatejben lévő csaknem 130-féle, literenként 12-15 gramm mennyiségben előforduló speciális összetett cukor (oligoszacharid) jelentős szerepet játszik az újszülött védelmi rendszerének fejlődésében. Biológiai aktivitásuk révén befolyásolják a bélflóra kialakulását, az emésztőrendszer működését, és erősítik az immunrendszert. Kimutatták ezeknek a cukroknak az antibakteriális és antivirális hatását is: a bélflórában csökkentik a káros baktériumok számát, miközben növekszik a hasznos (bifido) baktériumok mennyisége.

Az anyatejben lévő cukrok meggátolják, hogy a betegséget okozó baktériumok hozzákötődjenek a sejtfelülethez, s bejussanak a sejtbe. Ezáltal csökken a fertőzések veszélye, s erősödik a baba immunrendszere.

Eddigi ismereteink alapján úgy tudtuk: a szoptatás pótolhatatlan, és tökéletesen nem helyettesíthető a mesterséges táplálással. Ez a nézet azonban, úgy tűnik, már a múlté, ugyanis a Glycomnak sikerült kidolgoznia e cukrok gyártási technológiáját. Olyan kémiai és enzimatikus eljárásokat fejlesztettek ki, amelyek lehetővé teszik az anyatejben található cukrok több mint a felének szintetikus úton történő előállítását. Különböző cukrokat kémiai eljárásokkal úgy módosítottak, hogy a folyamat végén az anyatejben található, azokkal szerkezetileg azonos, élelmiszer-biztonsági és gyógyszerminőségi követelményeknek megfelelő cukrok keletkeztek.

Keleti Ágnes, a magyar leányvállalat másik ügyvezető igazgatója elmondta: a tejcukrok klinikai mintái elkészültek, ezeket most vizsgálják. Ezt követi a technológiai fejlesztés és az optimalizálás szakasza. Ha ez sikeres, lehetővé válik a tömeggyártás is.