Finomat és egészségeset tudományosan | Weborvos

A családok egészségtelen életmódját a gyermekeken keresztül lehet megváltoztatni.

A Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség újonnan megalakult Egészséges Életmód bizottságába választották be prof. dr. Balla Györgyöt, a DE OEC Gyermekklinika igazgatóját és Molnár László éttermi mestert, a Hajdúszoboszlón épülő Hotel Corvin Palace vendéglátó igazgatóját. A munkát már elkezdték, a két szakember nevéhez fűződik a „Te ételed a Te életed" életmód program kidolgozása, mely gasztronómiailag és orvosilag kíván segítséget nyújtani a gyermekek egészséges táplálkozásának kialakításához.

 
- Az országunk étkezési kultúrája az emberek korszerűtlen táplálkozási szokásait tükrözi. Jellemzői a túlzott kalóriabevitel, a nehezen emészthető, fűszeres, zsírokban, szénhidrátokban gazdag ételek készítése, fogyasztása. Nem véletlen, hogy az emésztőszervi megbetegedések száma folyamatosan növekszik - mondta Molnár László. - Fontos ugyanakkor, hogy a táplálkozás a gasztronómiai élvezetekért is történik. Ezért szeretnénk széles körben tudatosítani az egészséges táplálkozás jelentőségét, el kívánjuk érni, hogy minél többen megismerjék a helytelen étkezés okozta káros hatásokat.

 Ezzel egy időben lehetőséget adunk arra, hogy az emberek ismereteket szerezzenek az egészséges és gasztronómiai élvezeteket nyújtó korszerű táplálkozás előnyeiről. Ezeket megszerettetve, elfogadtatva, hosszú távon csökkenni fog a túlsúlyos, a szív- és érrendszeri, valami emésztőszervi megbetegedésben szenvedő gyermekek és felnőttek száma.

 
- A családok egészségtelen életmódját a gyermekeken keresztül lehet megváltoztatni, a helyzet javulását - tudományos ismeretekre támaszkodva - a kicsikre koncentrálva elérni: a bölcsődétől kezdve az óvodán át, és talán megmarad még a hatás a felső tagozatos korra is. Jó lenne például zöldség-gyümölcs sarkokat kialakítani az intézményekben, ahol a gyerekek egész nap annyit ehetnének ezekből, amennyit akarnak. Javaslatokat szeretnénk tenni a közétkeztetésnek is, elsősorban a fehérje-zsírszénhidrát bevitel arányát, illetve a gyümölcs- és vitaminfogyasztást illetően - sorolja dr. Balla György. - Azt szeretnénk, hogy a majdani magyar felnőttek olyan egészségi állapotúak legyenek, mint a svédek. Hiszen a genetikai adottságok ugyanazok, a táplálkozás és az életmód más! Egyik napról a másikra persze nem lehet a változást elérni, csak sok kis lépésben haladva. De nem lehetetlen: a finnek néhány évtizede az élbolyban voltak a szív- és érrendszeri halálozást tekintve, most pedig a másik irányból vannak elől!