Mit tud az omega-3 zsírsav? | Weborvos

Három képviselője is van a kémiai „család"-nak, amely különösen fontos az emberi szervezet számára.

A könnyen rosszindulatú daganattá alakuló bélpolipok számát és méretét is csökkenti az omega-3 zsírsav tisztított formájának rendszeres szedése - adta közre márciusban a neves brit orvosi szakfolyóirat, a Gut - olvasható a Népszabadság Betegségben szegény élet című cikkében.

A polipok kialakulására genetikai hajlamot öröklött 55 beteg között - attól függően, hogy szedték-e a zsírsavat vagy sem, - 22,5 százalékos különbséget észleltek az újonnan kialakult polipok számát tekintve, mindössze hat hónap leforgása alatt. Nem kis eltérés!

Nem sokkal korábban az American Journal of Pathology számolt be az időskori vakság fő okaként ismert makula-degeneráció megelőzése és kezelése terén szerzett ígéretes tapasztalatokról az ome-ga-3-ban gazdag étrenden élőknél. Legtöbbet a szív- és a keringési betegségek terén kifejtett kedvező hatásáról hallhatunk a médiában, de az orvosi szakirodalom - kisebb-nagyobb volumenű vizsgálatok eredményei alapján - számos egyéb területen is kedvező oki hatást tulajdonít ennek az anyagnak.

A bőséges omega-3-fogyasztás lenne tehát a hosszú, de legalábbis a betegségekben szegény élet titka?

Mivel a szervezet maga nem tudja előállítani ezeket a hosszabb-rövidebb szénatomláncokból felépülő kémiai anyagokat, a táplálékunkkal kell hozzájutnunk.

Három képviselője is van ennek a kémiai „család"-nak, amely különösen fontos az emberi szervezet számára. A rövid szénláncú alfalinolénsav (ALA) - amely a leveles zöldségekben fordul elő bőségesen, illetve egyes diófélékben, a repcében, a szójában és a brokkoliban - nélkülözhetetlen kiinduló anyaga a hosszabb szénláncú EPA-nak (eikozapenténsav) és DHA-nak (dokozahexénsav).

A DHA sok sejt külső burkának létfontosságú összetevője, különösen a szem látóideghártyájában, az EPA-t pedig elsősorban gyulladásgátló hatása miatt tartják jelentősnek. Az emberi szervezet a felvett ALA 5-10 százalékát alakítja át EPA-vá, kevesebb mint 4 százalékát pedig DHA-vá, de mindkét anyaghoz hozzájuthatunk a táplálékból is, különösen makréla vagy tonhal fogyasztásával.

A nélkülözhetetlen zsírsavak kutatása az 1920-as években kezdődött, és az 1970-es években kapott igazi erőre, amikor a Nobel-díjas John Vane kimutatta, hogy az éren belüli vérrögképződés gátlásában kulcsszerepet játszó prosztaciklin nevű molekula is létrejöhet az EPA-ból.

A felfedezést követő vizsgálatdömping kiemelkedő eredménye Daan Kromhut 1985-ös közleménye, amely óta tudjuk, hogy a rendszeres halfogyasztás csökkenti a szívbetegségek kialakulásának esélyét.

Több vizsgálat is úgy találta, hogy omega-3-bevitellel megelőzhető a hirtelen szívhalál. Bár akadt, aki a statisztikák áttekintése után kétségbe vonta, hogy omega-3-bevitellel módosíthatók a halálozási mutatók, de 2008-ban megerősítették, hogy a tisztított EPA és DHA rendszeres bevitele 18 százalékkal mérsékli a második szívinfarktus esélyét.

Egy hete viszont az Európai Szívgyógyász Társaság stockholmi konferenciáján holland kutatók 4800 felnőtt 40 hónapon át tartó megfigyelése alapján bejelentették: az omega-3 zsírsavakkal dúsított margarint fogyasztó pácienseknél nem csökkent a súlyos szív- és érrendszeri események kockázata azokhoz képest, akik étrendje nem tartalmazott ilyen táplálékkiegészítőt. Ha csak a nők adatait elemezték, akkor azért jelentős kedvező hatás mutatkozott, de a férfiak esetében nem.

Van-e hát egyértelműen bizonyított kedvező hálása az omega-3 zsírsavakat tartalmazó étrendkiegészítők rendszeres szedésének vagy a halfogyasztásnak?

A magzati és a kora gyermekkori fejlődésben e zsírsavak szerepéi bizonyították: mind az EPA, mind a DHA kulcsfontosságú az agy és a szem megfelelő fejlődéséhez. Emiatt az Egészségügyi Világszervezel (WHO) ajánlási fogalmazott meg, amely szerint a terhes nőknek kissé fokozniuk kell - körülbelül egyötödével, az átlagos napi 0,25 grammról 0,3 grammra - a szervezetük számára naponta rendelkezésre álló EPA és DHA együttes mennyiségét. A 0,3 grammból 0,2-nek kell DHA-nak lennie, de ez az igény azzal párosul, hogy a női és a magzati szervezel több DHA-t képes termelni a már említett alapanyagból, az ALA-ból, mini a felnőtt férfiak szervezete.

Tom Sanders szerint ez azt jelenti, hogy még a terheseknek sem kell táplálékkiegészítőkre költeniük, mert ekkora bevitelhez elegendő, ha étlrendjük változatos és rendszeresen tartalmaz halféléket, zöldségeket.