Rózsaaroma vegykonyhából | Weborvos

A szintetikus citrálmolekula felépítésének kisebb változtatásaival más illatokat is elő lehet állítani.

A klasszikus, növényi alapú parfümkészítést alapjaiban változtathatja meg egy kémiai módszerrel előállított illatcsalád. A természetes kivonatokkal tökéletesen megegyező citrus-, rózsa- és levendulaillatot vegyi úton létrehozott citrálaromával idézik elő. A molekulák módosításával megalkotott kémiai aromák nemcsak tisztábbak a legtöbb természetes kivonatnál, de előállítási költségük is jóval alacsonyabb lehet.

Az orrnyálkahártya 350 különböző szaglószervi receptorral rendelkezik. Ennek köszönhetően az ember körülbelül 10 ezer különböző illatot tud megkülönböztetni. A számunkra kellemes ételek és italok kiválasztása mellett az illatok és a szagok azt is meghatározzák, hogy kit tartunk szimpatikusnak vagy ellenszenvesnek, figyelmeztetnek a veszélyre, sőt az illatok rég elfelejtett emlékeket is felidézhetnek bennünk. A világ egyik legnagyobb vegyipari cége, a BASF legújabb megoldása a citrál, egy vegyi úton előállított aroma, amelyben olyan, tíz szénatomot tartalmazó molekula is található, amely a természetes citrusaromának is része. A szintetikus citrálmolekula felépítésének kisebb változtatásaival más illatokat is elő lehet állítani, mint például a levendula illatára hasonlító linalolt vagy a rózsák tipikus illatáért felelős geraniolt.

Az ok az, hogy az atomok elhelyezkedésének megváltoztatására a három molekula más szaglóreceptorhoz kapcsolódik, és ezzel teljesen más illatot idéz elő az orrban. Az eredeti és a vegyi úton előállított illatok közötti különbség olyan minimális, hogy még a legérzékenyebb orr is képtelen lenne érzékelni a változást. Annak ellenére, hogy a kellemes illatszerek, krémek és tisztítószerek előállításhoz csupán csipetnyi citrálra vagy hasonló illataromára van szükség, a nemzetközi szinten felhasznált mennyiség megdöbbentő. A BASF ludwigshafeni üzeme évi 40 ezer tonna citrált állít elő. amit elsősorban kozmetikai- és tisztítószergyárak, valamint táplálékkiegészítő termékeket gyártó üzemek számára értékesít.