Veszélyesek a hamisított ételek

Állítsd be Google keresőjét, hogy a találatok között biztos ott legyen a Weborvos!

Egyre több a kereskedelmi forgalomban a hamisított étel.

Ezek azért is veszélyesek, mert sem a származási helyükről, sem összetételükről nem lehet semmit tudni. Éppen ezért az élelmiszer-biztonság legnagyobb gondja ma a hamisítások kiszűrése. Szeitzné Szabó Mária, a Magyar Élelmiszer-biztonsági Hivatal (MEBIH) főigazgatója elmondta, a hatóságoknak szigorú ellenőrzésekkel kell gátat vetni az egyre jobban elharapózó jelenségnek.

A hat éve alapított hivatal újabb négy évre kinevezett vezetője kifejtette, az ellenőrzés nem az ő feladatuk, hiszen a MEBIH kockázatbecsléssel, az élelmiszer-biztonságot érintő gyorsjelzések továbbításával, illetve a lakosság tájékoztatásával foglalkozik. A hivatal elemzései segítik a társszerveket abban, hogy kijelöljék, adott időszakban milyen élelmiszerfajtákat, illetve üzletcsoportokat, boltokat érdemes ellenőrizni.

A közhiedelemmel ellentétben a legtöbb ételmérgezés nem a közétkeztetésben, hanem a háztartásokban, otthon fordul elő - jegyezte meg a főigazgató. Ezek zöme egy kis odafigyeléssel elkerülhető lenne. A szakember azt javasolta, hogy a konyhai eszközöket mindig tisztán kell tartani, ha a húsvágó deszkán előzőleg zöldséget vág a háziasszony, utána közvetlenül, a deszka elmosása nélkül ne szeleteljen húst. Gyakran kell kezet mosni és alaposan át kell sütni, meg kell főzni az ételeket. Különösen kánikulában fontos a romlandó élelmiszerek gyors hűtése.

A különféle adalékanyagok többsége, amiktől a legtöbb fogyasztó fél, nem károsítják az egészséget - mondta a szakember. Az unióban amúgy is folyamatosan figyelik, hogy az egész életen át fogyasztott adalékok jelentenek-e bármilyen élelmiszer-biztonsági kockázatot. A tudatos fogyasztóvá nevelést már az oktatásban el kell kezdeni - említette Szeitzné Szabó Mária, aki szerint ennek a nevelésnek a Nemzeti Alaptantervben is szerepelnie kellene.