Világújdonság Szegedről: egészségvédő élelmiszerek | Weborvos

Egészségmegőrző eszenciájukat kenyérfélékbe, tejtermékekbe, felvágottakba teszik bele.

Szegedi kutatók olyan élelmiszercsaládot fejlesztettek ki, ami hozzájárulhat népbetegségek – az Alzheimer-kór, a Parkinson-kór, a 2-es típusú cukorbetegség, az időskori vakság – visszaszorításához. A világújdonságnak számító egészségmegőrző ételadalék hatékonynak bizonyult az elbutulás kezelésében is. Az ötlet alapja, hogy két szegedi kutató – Oláh Zoltán molekuláris biológus és Letoha Tamás orvos-kutató – Molnár Zsolt vegyésszel kiegészülve felfedezte: a testünket alkotó 35 ezerféle fehérje közül tucatnyi egy kaptafára károsodik.
Ez a „fehérjeszemét" lerakódik a szervezetünkben, nem ürül ki. Az immunrendszer védekező mechanizmusa pedig automatikusan „szőnyegbombázza" a rossz fehérjéket, amitől a környező egészséges sejtek is elpusztulnak. A folyamat akár évtizedekig eltart, mire tünetek jelzik a betegséget, és az addigra már gyógyíthatatlan.

 
A szegedi kutatók felfedezésének lényege, hogy ezekhez a rossz fehérjékhez célirányosan eljuttatnak egy nagyjából ötven növényi eredetű összetevőből álló esszenciát, amitől azok kiürülnek a testünkből. Oláh Zoltán, Letoha Tamás és Molnár Zsolt nem állt meg az alapkutatási eredményeknél. Úgy döntöttek: puding próbája az evés. Ezúttal nem publikálták és nem szabadalmaztatták a felfedezésüket, hanem cégtársulást szerveztek, úgynevezett klasztert, amiben nagy élelmiszergyártókat – például Pick, Sole-Mizo, Hungerit, Cerbona, Univer, P&P Pékáru – fognak össze.

A titkos recept alapján készülő adalékanyagot ugyanis nem táplálékkiegészítőként vagy gyógyszerként akarták forgalomba hozni, hanem kitaláltak egy eddig teljesen ismeretlen dolgot: olyan alapvető élelmiszerekbe teszik bele, mint a tej, kenyér, felvágott. Az élelmiszergyártóknak a kutatók saját szegedi üzeme szállítja az eszenciát. (Hasonlóan a kólagyártáshoz.) A rendszert rendkívül olcsón, 140 millió forint pályázati pénzből rakták össze. A MentalFitol név a közös jelzés, ez mutatja, hogy egészségmegőrző élelmiszerekről van szó.

 
Miért éppen az élelmiszerbe teszik? Azt mondják azért, mert a hatékonyságot biztosító folyamatos bevitel legegyszerűbben a mindennapi táplálékainkon keresztül érhető el. Az élelmiszerek, hogy széles tömegek elérhessék, nem lesznek sokkal drágábbak az alaptermékeknél. Nem kell külön figyelni a dózisra, mert a lényeg a rendszeresség. Nem lehet túladagolni, nincs mellékhatása, és nem fő vagy sül ki az ételkészítéskor.