A büfék után az iskolai konyhák következnek

A gyerekek kiszöknek a szünetekben és a közeli boltokban vásárolják a megszokott édességeket.

Az egyik pécsi általános iskola büféjének üzemeltetője úgy látja: a legnagyobb gond, hogy a gyerekek továbbra is azokat a szendvicseket, édességeket keresik, amelyeket korábban rendszeresen fogyasztottak. Bár lecserélték a süteményt, a csokis fánkot mondjuk gyümölcsös müzli-szeletre, vagy a kólát cukor, - és szénsavmentes üdítőre, gyümölcslére, a lurkók azonban fanyalognak. A minisztériumi javaslattal nincs gond, de hosszú időbe telik még, amíg a rendelet célját a gyereksereg is elfogadja. Ehhez ugyanis a családon belüli szemléletmódnak is változnia kell. Koródi Imréné büfévezető úgy látja: kevés eredménnyel hangoztatjuk mi itt az iskolában az egészséges táplálkozás fontosságát, ha az otthoni asztalra továbbra is nehéz, kalóriadús, hizlaló étkek, édességek kerülnek.

A pécsi iskolaigazgatók többsége úgy igyekezet megoldani a feladatot, hogy előbb összeírta a büfék kínálatát, majd a listáról véleményt kért az iskolaorvosoktól. Miután a doktorok szelektálták a kínálatot, a megrövidült listát az iskolaszék tagjaival, azaz a tanulók szüleivel is egyeztették.

Az árusításra ajánlott ételsor összeállítását könnyítette, hogy minden iskola már korábban kapott szakmai útmutatót, amelyet az Országos Élemiszer-biztonsági és Táplálkozástudományi Intézet készített el.

Az iskolabüfék kínálatának átalakítására tett ajánlást elsősorban a gyermekkori elhízás, illetve az abból származó betegségek indokolták. Mivel a gyermekkori kövérség nem csak magyar sajátosság, a terjedő jelenséggel, illetve az abból származó számos kórképpel – például cukorbetegség, fogszúvasodás- az unió egészégügyért felelős bizottsága is aktívan foglalkozik, sőt kezelésére folyamatosan meghirdeti intervenciós és prevenciós pályázatait. E nemzetközi programban hazánkat a PTE gyermekklinikája képviseli, amely jelenleg két uniós projekt elkészítésében működik közre.

Az eddigi nem éppen kedvező tapasztalatok ellenére a küzdelem tovább folyik. Az egészséges táplálkozás felé tett következő lépés újabb ajánlás lesz, amely szeptembertől már az iskolai menzákra vonatkozik. A kezdeti lépések egyikeként megfogalmazódott a zsír helyett olajjal történő főzés-sütés, illetve a zsíros húsok száműzése az iskolai konyhákból.