Oliva olaj, zöld tea, fekete csokoládé

A napokban két nemzetközi orvosi újság cikkében is a táplálék eddig kevéssé értékelt összetevője, „polyphenol" tartalma került a középpontba.

Az Annals of Internal Medicine publikációja öt európai országban végzett vizsgálatról számolt be. Kétszáz egészséges, 20-60 év közötti önkéntest véletlenszerűen 3 csoportba soroltak. Valamennyien naponta 25 ml oliva olajat fogyasztottak, de az első csoportban az oliva olaj phenol tartalma 2,7, a másodikban 164 és a harmadikban 366 mg/kg volt. Három hét után kiderült, hogy a vizsgált személyek védő (HDL) cholesterin szintje a polyphenol koncenrációval egyenes arányban és szignifikánsan nőtt, míg a kóros (LDL) cholesterin szignifikánsan csökkent. Kisebb lett a triglycerid érték, és az atherogen index (összcholesterin és a védő cholesterin hányadosa) is. Valamennyi lipid összetevő tehát javulást mutatott.

A közlemény arra hivja fel a figyelmet, hogy az oliva olaj nemcsak lipid (telitetlen zsirsav tartalma miatt) - mint azt korábban gondoltuk -, hanem magas polyphenol tartalma miatt is kedvező hatású. Különösen a „szűz" oliva olaj polyphenol tartalma magas, a különböző kémiai procedurák ugyanakkor csökkentik az oliva olaj polyphenol koncentrációját.

A JAMA egy 11 évig tartó, japán vizsgálat eredményeit közölte. 1994-től 2005-ig több, mint 40 000 egészséges, 40-79 év közötti japán személy töltött ki saját étrendjére vonatkozó kérdőiveket, melyben elsősorban a Japánban népszerű zöld tea fogyasztás mértékét elemezték: naponta 100 ml-nél kevesebb, 100-200 ml, 300-400 ml, illetve 500 ml vagy ennél is több tea fogyasztása szerint csoportosították a a vizsgált személyeket. A zöld tea fogyasztást összevetették a cardiovascularis betegségek kialakulásával. Kiderült, hogy a zöld tea fogyasztása mind az össz-, mind a cardiovascularis halálozást csökkentette, a fogyasztás mértékével fordított arányban. A sok zöld teát fogyasztók halálozási mutatója volt a legkedvezőbb! A cardiovascularis betegségeken belül a stroke-ok esetében lehetett a legerősebb inverz korrelációt bizonyítani, nem találtak ugyanakkor hasonló összefüggést a daganatos halálozás esetében.

A zöld tea polyphenol tartalma nagy, ennek antioxidáns hatása mutatkozhat meg az eredményekben.

Fenti vizsgálati eredmények a polyphenol egészségvédő szerepére utalnak, de nem bizonyítják - egyelőre – annak gyógyitó hatását, hiszen mindkét vizsgálat eredménye csakis egészséges emberekre vonatkozott. Szív-érrendszeri betegek nem szerepeltek a tanulmányokban, e kérdés további elemzése szükséges.
Addig is a szűz oliva olaj, a zöld tea, és a fekete csokoládé – nem kevésbé a gyümölcsök, olajos magvak és a vörös bor - fontos szerepet játszhatnak egészségünk megőrzésében.