glutenerzekenyseg tunetei

glutenerzekenyseg tunetei

A gluténérzékenységnek ugyanazok a tünetei, mint bármely más
élelmiszerérzékenységnek. Ha valaki valamilyen élelmiszerre érzékeny, akkor adott élelmiszer elfogyasztása allergiás, túlérzékenységi reakciókat vált ki, amely jellemzően a bélrendszer tüneteiben nyilvánuknak meg. A búza-rozs-és árpafehérjék sok glutént tartalmaznak, a legtöbb beteg coeliaciában szenved. A rizsliszt gluténmentes, de a sütűipari termékei nem olyan élvezetések, mint más gabonáké. Glutén fogyasztása a bélben jellegzetes szövettani képet mutató gyulladást hoz létre, valamint bizonyos ellenanyagok mutathatók ki a vérből, de általában olyan pici mennyiségben, hogy a kóreredet biztos kimondásához ez nem elegendő. Bizonyos betegekben már sikerült a genetikus hátteret is kimutatni Valószínűleg glutén fogasztáskor egy allergiás reakció indul be és zajlik a bélrendszerben és ez felborítja a bélnyálkahártya és az immunrendszer egyensúlyát, ami nem tud visszaállni normál színtre ezért a bélnyálkahártya károsodik és ez felszívódási zavart okoz. Ez viszont nem visszafordíthatatlan, mert gluténmentes diéta mellett a bélgyulladásos tünetek lassan eltűnnek. Tehát jellegzetes tünet nincs, bélgyulladás és felszívódási zavar van és a betegek 15 %-ában migrén is jelentkezik.
dr Gerencsér Emőke