lisztérzékeny vagyok

Tisztelt Doktor úr! 6évvel ezelőtt derült ki rólam, hogy lisztérzékeny vagyok. Tartom a javasolt diétát, az állapotom javult és a kontroll vizsgálatok szerint negatív vagyis tökéletes az eredményem. Ennek ellenére tavaly szeptembertől újra hasmenésem volt(ezzel kezdődött 6 éve is). Az idén elküldtek vastagbél tükrözésre és sajnos megállapították, hogy a teljes bélszakasz beteg. Pancolitis ulcerosa szerepel a diagnózisomban. Az adjunktus úr újabb diétát javasolt miszerint elkell hagynom a gluténmentes ételeket is és csak gyümölcsöt, zöldséget és hús fogyaszthatok. Gyógyszerként a salazopirynt kaptam és mióta szedem sokat javultam. De ugyanakkor időnként, heti egy-két alkalommal elcsábulok egy kis gluténmentes kenyérre mert másképp gyötör az éhség. Nem vettem észre,hogy bármi bajom lenne tőle. Szeretném a véleményét kérni a Doktor úrnak, hogy ön szerint hibát követek-e el ha nem tartom be teljesen az utóbbi diétát? Válaszát előre is köszönöm. Tisztelettel

Tisztelt Kérdező!
A betegségének két szakasza van. A nyugalmi szakaszban (tünetmentes időszakban) célszerű energiabő étrendet alkalmazni, azaz a következő nyersanyagok ajánlottak: fehér liszt, fehér, félbarna kenyér, kifli, zsemle, kukoricapehely, rizspehely, zabpehely, tészta, extrudált kenyerek. Egyéni tűrőképesség szerint: teljes kiőrlésű lisztek, és az abból készült pékáru, korpák, csírák. Kerülje a kakaós csigát, sajtos rolót, búrkiflit, croissant, tepertős pogácsát stb., mert magas a zsír és a cukortartalmuk.
Húsok, húskészítmények közül ajánlottak a sovány húsok húsrészek: szárnyas mell, comb bőr nélkül, sertés karaj, comb, marha, borjú sovány része, vesepecsenye, felsál, makréla, heck, tonhal ,busa, selyemsonka, gépsonka, Kapos sonka, párizsi. A magas zsírtartalmú fűszeres készítményeket (kolbász, szalonna, belsőségek) kerülje.
Tej és tejtermékek közül fogyasztható a sovány kefir, joghurt, sovány,és félzsíros sajtok (Tolnai, Köményes, Túra, Óvári, Medve light stb), sovány és félzsíros túró,laktózmentes tej, zsírszegény tejföl. A magas zsiradék tartalmú készítményeket (pl. Márvány sajt, Camambert, Trappista, tejszín 20% tejföl stb.) kerülje.
Tojást heti 3-4 db ot fogyaszthat zsírszegényen elkészítve.
Gyümölcs, zöldségek közül: alma, birs, körte, őszibarack, citrom, narancs, grapefruit, ha bírja szilva, cseresznye, meggy, kajszibarack, ananász, mandarin, banán. Zöldségek közül : répa, főzőtök, saláta, brokkoli, karalábé, cukkini, padlizsán, petrezselyem. gyökér, burgonya, sütőtök, cékla. Amennyiben nem okoz panaszt fogyasztható paprika, paradicsom, uborka, gomba, retek, karfiol, karalábé, kínai kel, zöldborsó, zöldbab, vöröshagyma, póréhagyma, zeller.
A betegség aktív szakában viszont szigorú diétát kell tartania, azaz nyákleveseket fogyasszon: rizsnyákleves, zabnyákeves, daranyákleves, főtt burgonya, rizs, répa/püre, vizes burgonyapüre, reszelt alma, sült alma héj nélkül, birsalmapüre, tejmentes alma és birsalma mártás és leves, világos pirítós, kétszersült, Abonett, pászka, cukor mentes tea.
Glutén mentes kenyeret nyugodtan fogyaszthat, bár a panaszos időszakban mindenképpen pirítva javaslom azt is.
Üdvözlettel:Polyák Éva