Tej zsírtartalma?!

Állítsd be Google keresőjét, hogy a találatok között biztos ott legyen a Weborvos!

Azon vitatkozunk a feleségemmel, hogy a zsíros tej (3,8%) egészségesebb, vagy a 1,5%-, esetleg 2,8%-os ? Állítólag a tejzsír, valójában nem "zsír", így a 3,8%-os egészségesebb mint a 1,5%-os? Van-e még más, amire oda kell figyelni a tej vásárlásakor? Kérem adja meg a szakmailag megalapozott választ, mert minden bizonnyal mást is érdekelhet.

Tisztelt Uram! Élelmiszerek analízisével nem foglalkozom, nem is célja a rovatnak.

Szakmailag korrekt választ az adhat, aki a területen járatos.
Idézek a táplálkozási allergiák c. könyvből: Egy liter tehéntej energiatartalma 2,4 MJ, 35 g fehérjét, 46 g szénhidrátot és 2 g zsiradékot tartalmaz.A tejzsír összetétele kedvező, nagy %-ban 4-12 szénatomláncú zsírsavakból áll, melyek malabszorpciós kórképekben és fehérjevesztő enteropathiás betegekben is felszívódnak... Tehát a zsír= zsír, csak nem olyan telített, mint a disznózsír. Ízlés és pénztárca kérdése, melyiket veszi. Tej vásárláskor többek között a lejárati időre is figyeljen. Ha tudományos elemzésekre van szükségük részben a tejet és tejtermékek, részben a különböző eredetű tejek összetevőit illetően, az Élelmezéstudományi Intézethez forduljanak.
dr Gerencsér Emőke