Budapesten is kapható húsmentes hamburger

Július óta Budapesten is kapható húsmentes, növényi fehérjéből készült hamburger, ami a termék forgalmazója szerint ízletes alternatívát kínál az állati eredetű fehérjék helyett. Az InfoRádiónak nyilatkozó dietetikus arra figyelmeztet: a vegán vagy vegetáriánus étrend – megfelelő vitamin- és fehérjepótlás nélkül – nem feltétlenül egészségesebb a húsfogyasztó életmódnál.

A húsmentes ételek fehérjetartalma attól függ, hogy milyen összetevőket használnak. A fontos aminosavak legkönnyebben húsételekkel vihetők be a szervezetbe. A vegetáriánusoknak a tejtermékek és a tojás nyújthat megoldást, a vegánoknak a gabonákkal, a krumplival és a hüvelyesekkel a szükséges aminosavak nagyrésze bekerül a táplálkozásba, de nem az ideális arányban – tájékoztatott Dusa Fanny. Arról is beszélt, hogy a vegán vagy vegetáriánus életmódot folytatók nem feltétlenül táplálkoznak egészségesen: ők is fogyaszthatnak túl sok zsiradékot, vagy éppen kevés fehérjét. A vegánoknál ráadásul súlyos vitaminhiányok is előfordulhatnak.