A fruktoz intolarencia veleszületett rendellenesség. Ilyenkor a fruktóz nem alakul át glukozzá, ami a vércukorszint jelentős csökkenését eredményezi. Hasi tüneteket nem, de májkárosodást, idegrendszeri tüneteket okoz. Fruktózmentes ( nem könnyen betartható ) diétával az életminőséget lényegesen nem befolyásolja.