Mennyi a napi javasolt koleszterinmennyiség (mg, ha lehet), hány tojást szabad megenni akkor, ha lakto-vegetariánus módon, nem túl sok tejterméket fogyasztva táplálkozunk? Van-e egyéb rizikófaktor a túlzott mennyiségű tojás fogyasztásában?
Lacto-ovo-vegetarianizmusról beszélünk akkor, ha az ember nem eszik sem húst, sem halat, de fogyaszt tejterméket és tojást. Javasolt napi choleszterinfogyasztás: 300 mg. A napi kalóriabevitel 30 %-a lehet zsír. A bevitt napi kalória 10 %-a lehet telített zsír. Tavaly hallgattam egy elismert belgyógyász előadását, aki külön kitért arra, hogy tojással nem lehetünk "öngyilkosak" mert nem érhetünk el vele koleszterin-mérgezést, , mert a bevitt 50 tojásból egy szívódik fel, 49 kiürül a széklettel.
dr Gerencsér Emőke