Allergia a sült krumplitól

A McDonald’s étteremlánc nyilvánosságra hozta, hogy legnépszerűbb terméke, a sült krumpli „búza- és tej elemeket" tartalmaz.

Tovább fokozta a meglepetést, hogy a McDonald’s az előbbi adatok nyilvánosságra hozatalával az élelmiszerek összetételére vonatkozó tájékoztatásnak új amerikai rendszabályai szerint kívánt eljárni, és ennek kapcsán a közlemény hangsúlyozta, hogy sem a fölhasznált alapanyag, sem az élelmiszer elkészítési módja nem változott. Egyik on-line fórumon a glutén-érzékeny betegek képviselői máris aggodalmukat fejezték ki amiatt, hogy eddig az ilyen allergiában szenvedők azért merték fogyasztani a gyorsétkező sült krumpliját, mert biztosították őket afelől, hogy az semmiféle allergént nem tartalmaz, de most elképzelhetőnek tartják: a McDonald’s burgonyában korábban is lehetett glutén.

Cathy Kapica, a McDonald’s egyik igazgatója azt mondotta, hogy a sült krumpliban olyan természetes ízjavító van, ami részben búza- és tejtermékekből készül. Az igazgatónő kiemelte, hogy az ízjavító elkészítése során eltávolítják a búza- és a tej fehérjéit, melyek allergizálhatnak.

A múlt hét végéig a McDonald’s tájékoztató anyagai úgy szóltak, hogy az ízjavító az élelmiszer allergiában szenvedők számára is biztonságos és a krumpliban nincs glutén, illetve tejből vagy búzából származó allergén. Úgy tűnik, hogy mégis lehet.

(Forrás: The Wall Street Journal, 2006, február 14)