Januártól Karcsi is barát

22 év után biztosan elveszít egy-egy törzsvendéget az étterem a dohányzás betiltásával, de vállalja.

Bár csak az idei évre tervezték, a nagy érdeklődésre való tekintettel jövőre is folytatódik az Egészségbarát Program, a szaktárca szakmai és a Lilly Hungária Kft. anyagi támogatásával zajló civil kezdeményezés. Mint az indulásakor is beszámoltunk róla, az egészségmegőrzésre vonatkozó információkon túl egy védjegyprogrammal rukkoltak ki a kezdeményezők: témánként meghatározott kritérium-rendszernek megfelelő szolgáltatások és termékek pályázhattak az egészségbarát logóra. A cél az volt, hogy jól látható és egyszerű módon tereljék a mindennapok választását az egészségesebb felé, garanciát is adjanak hozzá, ezzel csökkentve némiképpen a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának gyakoriságát. A mi betegségeink kialakulásának gyakoriságát persze.

Mint a mai – eszerint tehát csak évzáró – tájékoztatón elhangzott, januártól minden megyében legalább tíz olyan étterem akad, amelyik vállalta a meglehetősen kemény feltételeket és úgy alakítja át a helyet, hogy megfeleljen azoknak. A fővárosban például a VI. kerületi Karcsi étterem száműzi a dohányzást, a vérnyomás emelő sót az asztalokról, helyette viszont kancsóban lesz ingyen víz a folyadékpótláshoz, az étlapon pedig információk az ételek összetevőiről, energiatartalmáról, s arról, mennyit kellene futni/úszni/biciklizni, hogy lemozogjuk, amit ott megettünk.

Az étterem vezetője (Karcsi bácsi) elmondta, bár 22 év után biztosan elveszít egy-egy törzsvendéget az étterem a dohányzás betiltásával, ám a fűtésszámla kétharmadát megspórolja, ha nem kell a füst miatt a szellőztetőrendszer csúcsra járatni, a bútortisztításról, festetésről nem is beszélve. Ugyancsak egyre több olyan élelmiszeripari termék kapható, amelyik már jogosan viseli a védjegyet: gabonapehely, ásványvíz és egy (kipróbáltuk, tényleg finom) méz.

A betegségmegelőzés újfajta, a kis lépések stratégiájára épülő programja tehát nem a szalonnástojás vagy biomüzli közötti választás előtt tipródót segíti az eligazodásban, hanem a megszokottakból emeli ki az egészségesebb variációt. Az „Egészségbarát" lekvár gyümölcstartalma el kell, hogy érje a 60%-ot, a termék nem tartalmazhat mesterséges színezéket és aroma anyagot. A gabonapehelynek natúrnak, vagyis ízesítés és adalékanyag-mentesnek kell lennie, s a mézben sem lehet hozzáadott cukor és adalékok. Az ásványvíz, amivel a finom falatokat leöblíthetjük, kevesebb, mint 20 milligramm nátriumot tartalmazhat, Ph értékének 7,3-8 között kell lennie, míg az összes oldott anyag tartalom nem haladhatja meg a 600 milligrammot.