Diéta az életért

Újabb megvilágításban az egészségmegőrzésben fontos szerepet játszó diéta.

Különös figyelmet érdemel, ha az újságban egy „régen lerágott csont" – a diéta – jelentősége kerül ismét teritékre, újabb megvilágításba helyezve szerepét az egészség megőrzésében.

Melyek a Circulation-ben leírt legfontosabb új szempontok ?
1/ Az étrendi ajánlások kulcsfontosságú elemei a cardiovascularis betegségek kezelésének. Az étrend befolyásolja az elhízás, magas lipid szint, hypetónia, inzulin érzékenység, gyulladás, oxidativ stress, thrombosis és a szívritmus zavarok kialakulását, lefolyását.
2/ A testsúly csökkentésének alapja a „kevés kalóriát és kevés zsírt" tartalmazó étrend.
3/ A testsúly és a cukoranyagcsere szempontjából helyes csökkenteni a szénhidrát bevitelt. Elsősorban a vércukrot intenzíven emelő / „nagy glikémiás indexű"/ ételek – pl. cukor,
fehér kenyér- kerülendő.
4/ A vegetariánus étrend során a kalória szükséglet kevesebb, mint 15%-át biztosítják a zsírok. Ez az étrend tehát „igen alacsony zsírtartalmú" diéta. Az amerikai ajánlás ennél természetesen megengedőbb: a napi zsírfogyasztás az összkalória
szükséglet 25-35%-t adhatja. Elsősorban a többszörösen-, vagy egyszeresen telítetlen, növényi olajok használata javasolt a telített, állati eredetű zsírok helyett. Javasolt a halfogyasztás, a zöldségek, gyümölcsök, olajos magvak, lenmag, valamint a szója
fogyasztása is.
5/ A szója akár 20%-kal is csökkentheti a szerum choleszterint. Ugyanakkor az ún. transz-zsírsavak – ilyenek vannak pl. a kemény, nehezen kenhető margarinokban – kerülendők, mert a telített zsíroknál is jobban emelik a káros, LDL- choleszterin szintjét. /Ebből a szempontból tehát a nehezen kenhető margarin rosszabb, mint a telített zsírt tartalmazó vaj! Fogyasztásra a lágy, könnyen kenhető margarin javasolható./
6/ A szénhidrát megszorítás hamarabb eredményez testsúly csökkenést, mint a zsír megszorítás, de 1 éves periódus alatt már eltűnik e kölönbség. Az „alacsony szénhidrát + igen alacsony zsírbevitel" együttes alkalmazásának eredménye egy év alatt azonban csak 2-3 kg, mert megtartása általában csak 50-65%-ban sikeres.
7/ A magas rosttartalmú, halakat, olajos magvakat, lenmagokat tartalmazó étrend bizonyítottan csökkenti az érbetegségeket okozó gyulladásos elváltozásokat, csökkenti a koszorúér műtét után a véna graftok elzáródását, és a koszorúér betegség regresszióját, javulását eredményezi !
8/ A növényi rostok fogyasztása és a csökkent zsírfogyasztás mérsékli a vérnyomást, melyet a sóbevitel- és a testsúly csökkentése tovább redukál.
9/ A szigorú és egyoldalú diétás szabályok hosszútávú betartása gyakran nehéz. A szénhidrát bevitel szigorú megszorítása pl. gyakran fokozott fehérje bevitellel párosul, ez pedig növelheti a vesekőképződés kockázatát. Az étrendi egyoldalúság kerülendő!
10/ Az egyoldalúság nemcsak az alapvető tápanyagok, hanem a táplálék kiegészitők esetében is káros lehet. A feleslegesen túlzott vitamin fogyasztás pl. rontja a nyomelemek felszívódását és felhasználását.

Az étrend szerepe meghatározó egészségünk megőrzésében!
A téma sokszor szerepel a publikációkban, de úgy tűnik, még mindig nem „lerágott csont".