Az ultrafeldolgozott élelmiszerek veszélyei

A feldolgozott élelmiszerek miatt egyre súlyosabbak és gyakoribbak az egészségügyi problémák.

Európa egyes részein az ultrafeldolgozott élelmiszerek mára az ember étrendjének szerves részét képezik, ami azonban könnyen az egészség rovására mehet, írja a Euronews az economx.hu. 

Az ultrafeldolgozott élelmiszerek számos egészségügyi problémával, többek között a szív- és egyéb súlyos betegséggel, köztük a Parkinson-kórral hozhatók összefüggésbe. Egy friss tanulmány első alkalommal volt képes a kettő közötti kapcsolatot kimutatni. 

A kutatás szerint, az ultrafeldolgozott élelmiszerek nem növelik a rákos megbetegedések kockázatát. Ennek ellenére gyakran magas cukor-, telített zsír- és sótartalmúak. Ide sorolhatóak például a kolbászok, reggelizőpelyhek, chipsek, instant tészták és több fagyasztott gyorsétel is.

Manapság az átlagember étrendje nagy arányban tartalmaz ultrafeldolgozott élelmiszereket, amely a legalacsonyabb az olaszországi és romániai 14 százaléktól az Egyesült Királyság és Svédország 44 százalékáig is terjedhet.

Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) rákkutató ügynökségének új jelentése rávilágít, ezek az ételek miként is befolyásolják az emberek egészségügyi állapotát.

A kutatók egyelőre még vizsgálják az összefüggés okát, de kiemelték, az eredmények már meggyőző érvként kell, hogy szolgáljanak az ultrafeldolgozott élelmiszerek csökkentésére az étrendben. 

Az ultrafeldolgozott élelmiszerek csökkentése, illetve párhuzamosan a feldolgozatlan és minimálisan feldolgozott élelmiszerekben gazdag étrend bevezetése jelentős pozitív hatással lehet a hosszú távon az egészségre – mondta Esther González-Gil, a WHO tudósa és a tanulmány vezető szerzője.

A Lancet Regional Health - Europe című folyóiratban megjelent tanulmányban kilenc ország, és közel 429 ezer embere vett részt, Dániában, Franciaországban, Németországban, Olaszországban, Hollandiában, Norvégiában, Spanyolországban, Svédországban és az Egyesült Királyságban.

A kutatást 1992 és 2000 között kezdték, és átlagosan 16 évig figyelték meg a klienseket. A kísérletben nem vettek részt rákos megbetegedésben szenvedők, illetve azok akiknek szív-, cukorbetegségük, stroke-juk volt, illetve, ha az illető étrendje valamilyen szélsőséges értékbe esett.

További részletek az economx.hu-n.