Mérgező anyagok lisztbe, kenyérbe rejtve

Rekordot döntött tavaly a szakemberek szerint a búzában és más szemes terményekben a fuzáriumgomba által okozott fertőzés, mérgező toxinszennyezés. Pontos, hivatalos adat azonban nem áll rendelkezésre - ismerteti a Figyelő cikkét a Magyar Nemzet. A valós helyzetre így a vizsgálólaboratóriumok és az egészségügyi határérték betartását önkéntesen ellenőrző malmok adatai alapján lehet következtetni.

Eszerint a tavalyi búzatermésnek átlagosan legalább a 17 százaléka, de térségenként akár az 50 százaléka is fuzáriummal fertőzött lehetett. A helyzet korábban sem volt éppen rózsás, hiszen a fuzárium toxinjaival szennyezett magyar élelmiszerek miatt az Európai Unió élelmiszer-biztonsági információs rendszere már többször is adott ki riasztást. Mégis, az ezek nyomán indult hatósági vizsgálatokról szóló közleményeken kívül kevés a hivatalos információ arról, milyen érdemi központi intézkedéseket rendeltek el a színfalak mögött a további esetek megelőzése érdekében az illetékesek - állapítja meg a hetilap.

Az viszont magáért beszél, hogy a Figyelő a hazai kereskedelmi forgalomban ma is talált olyan élelmiszereket, amelyekben a méreganyag meghaladta az egészségügyi határértéket. A lap független laboratóriumokban végeztette el vizsgálatait, amelyek szerint a magyarországi boltokban véletlenszerűen kiválasztott nyolcféle búzaliszt közül egy Spar üzletből származó termék az egyik toxinból a megengedett határérték több mint négyszeresét tartalmazta. Két Tótkomlósról származó termékben egy másik toxinból mértek határérték feletti szennyeződést.

A lap véletlenszerűen kiválasztott tíz péksüteményt is, ezek közül a felnőttekre egy Auchanban vásárolt stangli, míg a kisgyermekekre további három termék - egy Auchanban beszerzett, illetve két Lipóti-készítmény - bizonyult veszélyesnek.

A Figyelő cikke a veszélyt konkrét példákon is érzékeltette: mint írják, egy 60 kilogramm súlyú felnőtt esetén a határérték az egyik toxin esetében napi 12 mikrogramm, ami azt jelenti, hogy ha a szennyezett lisztből 37,5 grammot elfogyasztunk, már túllépjük a tolerálható mennyiséget. A másik toxin esetében a megengedett napi maximális bevitel testtömeg-kilogrammonként 1 mikrogramm, ami azt jelenti, hogy egy tízkilós gyermek szervezetébe egy öt dekagrammos szennyezett zsemle elfogyasztásával a napi megengedhető mennyiség kétszerese kerül.