E-coli: Már nem veszélyesek a csírák

Az Európai Élelmiszer-biztonsági Hivatal frissítette a csírák és csírázó magvakkal kapcsolatban adott korábbi tanácsát. Az Európai Bizottság arról tájékoztatta az EFSA-t, hogy a Franciaországban és Németországban lezajlott E. coli járványt követően a tagállamok befejezték a nyomonkövetési tevékenységeket az élelmiszerláncban. Minden tagállamban kivonták a forgalomból a járványt legvalószínűbben okozó szennyezett élelmiszerforrást (Egyiptomból érkezett görögszénamag-tétel) és ezt az intézkedést folyamatos fontos korlátozásokkal egészítették ki - tudatta a Magyar Élelmiszer-Biztonsági Hivatal honlapja.

Az EFSA a továbbiakban nem tartja fenn azt a korábbi fogyasztói tanácsát, hogy „ne termesszenek csírákat saját fogyasztásra és ne fogyasszanak csírákat és csíráztatott magvakat csak alapos hőkezelés után". Az EFSA azt javasolja a fogyasztóknak, hogy a csírák fogyasztásával kapcsolatos konkrét kérdésekkel a nemzeti élelmiszer-biztonsági szervezetekhez forduljanak.

Ezzel együtt az EFSA emlékeztet a jó higiéniai gyakorlatok betartásának fontosságára a friss zöldségfélék elkészítése során, mint az ételkészítés előtti kézmosásra, a zöldségek folyóvíz alatt történő alapos mosására, valamint a nyers és a fogyasztásra kész élelmiszerek elkülönítésére. A fogyasztói tanáccsal együtt közreadtak egy tudományos jelentést is, amely részletes áttekintése E. coli O104:H4 járványnak, amely az Európai Unióban az elmúlt évtizedek egyik legnagyobb élelmiszer eredetű járványa volt, és mintegy 50 ember halálát okozta.