A fogyasztásra szánt tejben nincs kannapenész

Riadalmat keltett, hogy a klímaváltozás miatt új méreg, a kannapenész ütötte fel a fejét Magyarországon. A kereskedelemből (tehát a fogyasztásra szánt hőkezelt tejtermékekből) vett minták eredménye ez ideig kivétel nélkül negatív volt. A tejtermelő gazdaságok nyerstejénél 213 vizsgálatból 18 esetben (8,5 százalék) fordult elő a határértéket kismértékben meghaladó eredmény - írja a Beol.hu.

A Nemzeti Élelmiszer-biztonsági Hivatalnál (NÉBIH) megnyugtató válaszokat adtak a kannapenész-hisztériával kapcsolatban. Eszerint a kereskedelembe került tejtermékek mindegyike fogyasztható. A kockázat felmerülésével egyidőben a hatóság célellenőrzés keretében fokozott mértékben vizsgálja a tejtermelő gazdaságok nyerstejét. Az eddigi 213 vizsgálatból 18 mutatott a megengedettnél magasabb mértékű kannapenészt, ezeket a termékeket megsemmisítették.

A NÉBIH Élelmiszer- és Takarmánybiztonsági Igazgatóságán elmondták, a tejben megjelenő méreganyag a szarvasmarhának szánt Aspergillus Flavus nevű gombával fertőzött takarmányból, elsősorban kukoricából származik. Az Aspergillus gombák fertőzését elősegíti a magas hőmérséklet, a magas páratartalom, a nitrogénszegény talaj, a nagy tőszámsűrűség és a nem megfelelő gyökérfejlettség. A toxin termelése azonban már nem igényel nagy nedvességet, a megtelepedett gombák meleg, de száraz időben is termelik az aflatoxint. További részletek a teljes cikkben.