Megint kimutatták, hogy az aszpartám káros

A mesterséges édesítőszerről nem először derül ki, hogy mégsem olyan egészséges, mint azt korábban hitték, pedig továbbra is népszerű cukorhelyettesítő üdítőitalokban. A Massachusetts General Hospital kutatói most megtalálták az okát is annak, hogy miért nem segít a súlycsökkenésben az aszpartám. Az Applied Physiology, Nutrition and Metabolism szaklapban közzétett tanulmányukban megmutatják, hogy az aszpartám bomlásából keletkező fenil-alanin hogyan akadályozza annak az enzimnek a működését, amely a metabolikus szindróma kifejlődését előzné meg. A metabolikus szindróma pedig napjaink egyik leggyakoribb összetett anyagcserezavara, tünetei a hasra hízás, zsíranyagcsere-zavar, magas vérnyomás, cukorbetegség – írja az index.hu portálja.

Azt is kimutatták, hogy azok az egerek, amelyek aszpartámot kaptak a vízzel, több súlyt szedtek fel és a metabolikus szindróma több tünete is megjelent náluk. Ezzel szemben azok az egerek, amelyek nem kaptak aszpartámot, de egyébként ugyanazt ették, nem mutattak ilyen tüneteket.

A gond ezzel az egésszel, hogy a cukorhelyettesítőknek az lenne a feladata, hogy segítség a súlycsökkenést és csökkentség a metabolikus szindróma tüneteinek kialakulását. Eddig már több klinikai kutatás mutatta ki, hogy ezek a termékek nem működnek, sőt, egyesek még rosszabbat is tesznek a felhasználókkal, magyarázta a tanulmány egyik vezető szerzője, Richard Hodin.

A Nemzetközi Édesítőszer Szövetség válasza a Massachusetts General Hospital egérkísérleteiről közzé tett tanulmányra.
A Massachusetts General Hospital egereken végzett kutatásaira hivatkozva bemutatott mechanizmus, ami alapján a szerzők kijelentik, hogy az aszpartám fogyasztása nem segíti elő a fogyást, biológiailag egyszerűen nem alátámasztható. Épp ellenkezőleg, humán klinikai kutatások sora adott tudományos bizonyítékot arra, hogy az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek, mint az aszpartám is, csökkentik a napi kalóriabevitelt és a testtömeget, amennyiben azokat a cukor helyett fogyasztják egy súlycsökkenést elősegítő étrend részeként.

Az Applied Physiology, Nutrition, and Metabolism c. szaklapban megjelent tanulmány azt állítja, hogy az aszpartám bomlásából keletkező fenil-alanin megakadályozza annak az enzimnek a működését, amely a metabolikus szindróma kifejlődését előzné meg. A szerzők azonban elmulasztottak említést tenni arról, ami a Massachusetts General Hospital közleményében még szerepelt, hogy a fenil-alanin tulajdonképpen egy közönséges aminosav (a fehérjék építőeleme), ami természetesen is előfordul a húsokban, halban, tojásban, hüvelyesekben, tejtermékekben, mogyorófélékben és egyéb élelmiszerekben.

Az aszpartám egy egyszerű szerkezetű molekula, melyet két aminosav, az aszparaginsav és a fenil-alanin alkot. Fogyasztás után az aszpartám gyorsan alkotóelemeire és egy kis mennyiségű metil alkoholra bomlik le a szervezetben. Ezek ugyanazok az alkotórészek, amelyek a húsok vagy tejtermékek emésztése során keletkeznek, csak az aszpartám esetében ennél jóval kisebb mennyiséggel kell számolni, mint más természetes táplálékforrásnál. Például 100 g csirke elfogyasztásával 12,5-ször több fenil-analin keletkezik, mint ugyanilyen mennyiségű light üdítő lebomlásával.

Ezért az említett szaklap egérkutatásokra alapozott kijelentései egész egyszerűen nem vonatkoztathatóak az emberekre, akik sok más élelmiszerrel jóval nagyobb mennyiségben juttatnak be fenil-analint a szervezetükbe, mint aszpartámmal.

A tudományos kutatások eredményei azt viszont igazolják, hogy az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerekkel, amennyiben azokat a cukor helyett fogyasztjuk, a gyereknél és a felnőtteknél is csökkenteni lehet a napi kalóriabevitelt és a testsúlyt.

Az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerekről további információ angol nyelven a http://www.sweeteners.org/ oldalon található.