Napi egy pohár natúr joghurt – ezért érdemes rendszeresen fogyasztani

Állítsd be, hogy a Weborvos az elsők között legyen a Google-találatokban!

A natúr, élőflórás joghurt nemcsak az emésztést támogathatja, hanem a csontok egészségéhez, a jóllakottság érzéséhez és a kiegyensúlyozott étrendhez is hozzájárulhat. A szakértők szerint azonban nem mindegy, milyen joghurt kerül a kosárba.

Bár minden természetes, adalékanyag- és édesítőszer-mentes joghurt kiváló probiotikum-forrás, a különböző tejtípusok eltérő értékekkel bírnak – olvasható az Egészségkalauz összeállításában.

A legnagyobb élettani hasznot a magasabb zsírtartalmú, hagyományos változatoktól kapjuk:

• A juhtejből készült joghurt: jellemzően 6–6,7% zsírtartalommal rendelkezik.
• A kecsketejből készült joghurt: könnyebben emészthető, legfeljebb 4,5% zsírtartalmú.

Ezek a zsírok értékes tápanyagokat hordoznak, ám fogyasztásuk tudatosságot igényel. Ha aznap juhtejből készült joghurtot választunk, érdemes mérsékelnünk a többi állati eredetű termék, különösen a vörös húsok bevitelét. Így elkerülhető, hogy átlépjük a napi telítettzsírsav-limitet, amely az ajánlások szerint nem haladhatja meg az összes kalóriabevitel 10%-át.

A kutatási rés: miért maradt ki a valódi juhtej a tudományból?

Görögországban, ahol a juhtejből készült joghurt fogyasztásának évszázados hagyománya van, meglepő módon hiányoznak a széles körű, hosszú távú klinikai vizsgálatok. A piacon elérhető kutatások többsége külföldről származik, ám a nemzetközi szakirodalomban emlegetett „görög joghurt” valójában szűrt tehéntejből készül, amelynek zsírtartalma nem haladja meg a 4%-ot.

Emiatt a tudományos fókuszból nagyrészt kimaradt a hagyományos (bőrrel borított) és a klasszikus zsákos (szűrt) juhtejjoghurt vizsgálata. Pedig a bélflóra szempontjából kulcsfontosságú lenne pontosan értenünk ezen natúr tejtermékek hatásmechanizmusát.

Mi az a joghurtbőr, és miért igazi szuperélelmiszer?

A hagyományos joghurtok tetején képződő, enyhén ráncos, finom réteg – a joghurtbőr – nem csupán esztétikai jellegzetesség. Amikor a teljes tejet felmelegítik, majd tejsavbaktériumok hozzáadásával erjesztik, a felszínen egy sűrű, tápanyagokban rendkívül gazdag védőréteg alakul ki.

A joghurtbőr valójában egy koncentrált bioaktív szupertáplálék. Rendkívül gazdag hasznos lipidekben, fehérjékben és természetes probiotikumokban, amelyek hatékonyan támogatják a bélfal épségét és az emésztési folyamatokat.

A bőrrel együtt fogyasztott juhtejjoghurt jótékony hatásai akkor érvényesülnek a legjobban,ha nem a nehéz, nyugati típusú étrendbe illesztjük be, hanem zöldségekkel és hüvelyesekkel kombinálva fogyasztjuk.

Ha érdekelnek további érdekességek a témában, és kíváncsi vagy, hogyan érdemes étrendünkbe illeszteni a joghurtot, ajánljuk az Egészségkalauz cikkét.