Tojásfehérje: egészségbomba vagy túlértékelt étel?

Állítsd be, hogy a Weborvos az elsők között legyen a Google-találatokban!

A tojásfehérje kiváló fehérjeforrás, a kérdés viszont az, hogy a fogyasztása egészségesebb-e annál, mintha megennél egy egész tojást. Utánajártunk a kérdésnek.

A tojásfehérje hatásai - a diétás étel

A sportolók és fogyókúrázók körében a tojásfehérje régóta az egyik legkedveltebb fehérjeforrás. Egy nagyméretű tojás tojásfehérjéje körülbelül 30- 33 gramm, 15- 17 kalóriát jelent, fehérje tartalma pedig 3,5- 4 gramm.

Vannak, akik úgy gondolják, hogy érdemes a tojásnak csak a fehérjét elfogyasztani, hiszen - ahogy arra egy tanulmány is rámutatott-, bizonyítottan szinte zsírmentes táplálék, amiben nincs koleszterin. Nagyrészt vízből és kiváló minőségű fehérjéből áll, ráadásul tartalmazza az összes aminosavat. A tojásfehérje nátrium, kalcium, folsav, szelén, magnézium, foszfor és kálium tartalma is jelentős.

Teljes értékű fehérje

A tojás fehérjéje nagyon jól emészthető, az ember szervezete kiválóan tudja szinte teljes mértékben hasznosítani. Az izomépítés és regeneráció során ennek nagy jelentősége van, hiszen támogatja az izomfehérje-szintézist, ami sportolóknak különösen előnyös. Edzés után is gyorsan hasznosuló fehérjeforrás és az időskori szarkopénia megelőzésében is segít.

Fogyókúrás előnyök

A tojás a fogyást is támogatja, hiszen csökkenti az étvágyat, amellett jóllakottság érzetet biztosít, és mindez segít abban, hogy a következő étkezésnél kevesebb kalóriát fogyassz.

A tojás és az egészség

A tojásfehérje egyes fehérjéi antibakteriális hatással rendelkeznek, támogatva az immunrendszert. Laboratóriumi és állatkísérletek bizonyítják, hogy vérnyomáscsökkentő hatása is van.

Mi van a tojás sárgájában?

Amikor valaki nem fogyasztja el a tojás sárgáját, akkor lemond az összes abban lévő fontos vitaminról és más tápanyagokból. Ilyenek az A-,D-, E-, K-vitaminok, a kolin, az egészséges zsírok és más ásványi anyagok.

Ezért lehet jó a tojásfehérje

A tojásfehérje fogyasztása sportolóknak, testépítőknek és fogyókúrázóknak, életmódváltóknak kifejezetten ajánlott. Azok is nyugodtan fogyaszthatják, akiknek orvos ajánlja a kalória csökkentett diétát, a zsír- vagy koleszterinbevitel mérséklését.

Erre figyelj a tojás fogyasztásakor

A tojást nyersen nem ajánlott fogyasztani, hiszen a tojásfehérje szalmonella fertőzés kockázatát hordozhatja. A benne lévő avidin nagy mennyiségben és nyersen csökkentheti a biotin felszívódását. Amennyiben a tojást hőkezelés után fogyasztod, ezek a problémák nagyrészt megszűnnek. Allergiásoknak szintén érdemes figyelni a fogyasztására, hiszen a tojásallergia általában épp a tojásfehérjéhez kapcsolódik.

A tojás fogyasztása mindenki számára ajánlott (kivéve ha allergiás rá), az egész tojás kiegyensúlyozottabb választás, mintha csak a fehérjét ennéd meg. Utóbbi elsősorban a sportolók vagy azok számára indokolt, akik célja a kalóriacsökkentés.