A konyhánkba szánnák a megőrzött halfajtákat

Ivancsóné Horváth Zsuzsanna, a győri Széchenyi István Egyetem docense, aki csapatban versenyhorgász- világbajnok, felhívta a figyelmet, hogy tíz gramm hal fogyasztása garantálja a szükséges napi fehérjebevitel egyharmadát. Felmérések szerint a magyarok nyolcvanhárom százaléka legfeljebb havonta egyszer-kétszer eszik halat, holott az magas biológiai értékű étel. Míg az unióban huszonhárom kiló az átlagos, egy főre eső éves halfogyasztás, addig nálunk csupán a hat kilót súrolja, pedig ha ez megduplázódna, akkor a felére eshetne az érrendszeri megbetegedések száma - írta a magyarhírlap.hu.

Széll Tamás, a Bocuse d’Or világdöntőn negyedik helyezett, különdíjas séf hangsúlyozta: hazánkban az édesvízi halakat kellene preferálni a gasztronómiában a tengeri halak helyett. Sok helyen mélyhűtött árukból dolgoznak, ő ebből nem kér, szerinte a kifogás után huszonnégy órán belül el kell készíteni a halat.