Egészséges ételek fürjtojásból a Mintamenzán

A tyúktojást ugyanakkor nem száműzik a Mintamenza-program étlapjáról, de időnként azért is érdemes fürjtojást fogyasztani, mert élettani hatása, beltartalmi értéke ötször nagyobb, mint a tyúktojásé, emellett szalmonellamentes – írja a beol.hu portálja.

Kínában a harmadik legfontosabb gyógyszerként tartják számon, de hajdanán a japán császárok is friss fürjhúst fogyasztottak, hogy a tuberkulózist elkerüljék. Nálunk az 550 esztendeje született Mátyás király egyik kedvence volt a fürjhús.

Ezeréves gyógyszere az emberiségnek a fürjtojás, de amilyen hasznos, annyira munkás megszabadítani a héjától. Prohászka Béla mesterszakács, a Mintamenza-program szakmai vezetője a békéscsabai Életfa Idősek Otthonában mutatta be a feltörés módszerét. A fürjtojás olyan enzimeket, immunerősítő vitaminokat, ásványi anyagokat tartalmaz, és akkora mértékben a fürjtojás, hogy sokkal jobb az élettani hatása, a beltartalmi értéke a tyúktojásénál – húzta alá Prohászka Béla, hozzátéve az is, a Mintamenza-programba is igyekszünk új alapanyagokat bevonni, és ezek közé tartozik a fürjtojás, megyénkben a hal, Baranyában például a vadburger. Teljes kiőrlésű gabonából készül a buci, a vaddisznóhús mellé friss saláta, zöldségek kerülnek bele.

Békéscsabán az Életfa Idősek Otthonában és az Ady Endre Utcai Idősek Otthonában előadást is tartottak a fürjtojásprojekt tagjai. Dr. Alzbeta Rigova marketing igazgató elmondta, 25 termelő bevonásával alakítanak termelői szövetkezetet, és feldolgozóüzemet is létesítenének, például azért, hogy ne kelljen a konyhán az apró tojások feltörésével bíbelődni. Dr. Alzbeta Rigova hangsúlyozta azt is, a fürjtojás ötször annyi foszfort, hétszer annyi vasat, tízszer több B-vitamin komplexet tartalmaz, mint a tyúktojás, ellenben fele annyi benne a koleszterin, gazdag antioxidánsokban is. A fürjtojás rendszeres fogyasztásával hosszú távon javíthatók többek között a szív- és érrendszeri problémák, a magas vérnyomás. A tisztára mosott tojáshéj porrá zúzva a csontok mellett a fogakat és a hajat is erősíti.

Viczián Mihály, az Életfa-KESZI élelmezésvezetője arról beszélt, hogy a betegek rehabilitációja mellett a megelőzésben is fontos szerepe lehet a fürjtojásnak, és számos étel készíthető belőle. A rántotta és a tükörtojás a legelterjedtebb, de grízgombócot, tésztát is gyártanak fürjtojásból. Vannak, akik szerint a fürjtojást nyersen kell fogyasztani. Akad, akinek semmi gondot nem okoz, ha egy tojás lecsúszik a torkán, de ha mégsem, akkor mézzel, esetleg fűszerrel keverik ki.

Antal Imre lakitelki termelő elmondta, 57 éves, de gyógyszert még nem evett, náthás sem volt soha. Nagyanyjától, aki 102 évig élt, és 32 foggal hunyt el, megtanulta, hogy napi öt fürjtojás megőrzi az egészséget.