Szinte mindenki tud válaszolni arra a kérdésre, hogy melyik a kedvenc étele, és ennek a ténynek testi és lelki egészségünkben is szerepe van.
Az étel okozta öröm jelentős egészségügyi előnyökkel is jár: elősegíti az emésztést, javíthatja az étellel való kapcsolatot és segíthet leküzdeni az evészavarokat – írja cikkében a Healthline.com.
Az élvezettel étkezés pszichológiája
Az élvezetes étkezéssel kapcsolatos kutatások eredményei érdekesek és biztatóak. Az ételek érzetei az idegrendszeren keresztül jelet küldenek az agyba, ahol a jutalmazó rendszer aktiválódik, és dopamint szabadít fel. Ezt nevezzük hedonikus étkezésnek – mikor nem csupán az éhség csillapítása miatt eszünk, hanem azért is, mert az étel élvezetet nyújt. Az étkezésből származó öröm hatására felszabaduló dopamin aktiválja az agy jutalmazó rendszerét, ami elősegíti a boldogságot, a nyugalmat, a motivációt és a koncentrációt.
Az egészségesebb táplálkozást is elősegítheti
Egy amerikai kutatás rámutatott arra, hogy az elhízás oka dopaminérzékenységi zavar is lehet. Ebben az esetben a túlzott evéshez az a vágy vezet, hogy az ember megfelelő élvezetben részesüljön étkezés során. Amikor az agy kémiai folyamata megfelelően működik, az étel élvezete fizikai előnyökkel járhat. A dopamin hatására szervezetünk hatékonyabban emészti és hasznosítja a tápanyagokat. Egy ilyen étkezés utáni ellazulás esetén az idegrendszerünk pihenő és emésztési üzemmódba kapcsol, ami lehetővé teszi az elfogyasztott étel teljes mértékű lebontását, feldolgozását. Egy 2020-as kutatás 119 tanulmányt vizsgált meg az étkezés élvezete és az egészséges táplálkozás közötti összefüggésről. A tanulmányok 57 százaléka kedvező összefüggést talált az eredmények között. Amikor olyan ételeket eszünk, amelyek ízlenek nekünk, nő az elégedettségünk, ami valójában javíthatja az étrendünk minőségét és csökkentheti a túlevés vagy a falásrohamok esélyét.
Az ételek érzelmileg is táplálhatnak
Az étkezések elég unalmasak lennének, ha az étel csak "üzemanyag" lenne. Az evés széles körű hatással lehet az emberi tapasztalatokra: összehozhat a szeretteinkkel és összeköthet minket kulturális örökségünkkel. Ezért nemcsak fizikai, hanem érzelmi táplálék is.
Íme néhány módszer, amellyel az ételek élvezete lelki táplálék is lehet:
Az ételek élvezete –
- Növeli a társadalmi kapcsolatokat: Amikor az emberek másokkal együtt élvezik az étkezést, az gyakran hozzájárul a boldogságérzet növekedéséhez.
- Fizikai és érzelmi kényelmet nyújt: A meleg leves, amikor betegek vagyunk, egy sütemény, ami a nagymamára emlékeztet vagy a kedvenc desszertünk, ezek olyan ételek, melyek érzéseket váltanak ki belőlünk, felvidítanak és megnyugtatnak.
- Megtöri a diétás kultúra hatalmát: A diétás kultúrának többféle definíciója van, de ennek a társadalmi szintű üzenetnek az egyik jellemzője, hogy nemet kell mondani a szeretett ételekre, különösen, ha azok kalória- vagy zsírtartalma magas. Ha tudatosan élvezzük, amit eszünk, az segíthet megtörni ezt a káros mentalitást. Ha nem tiltunk meg magunknak semmilyen ételt, hanem mindent mértékkel, de szabadon ehetünk, a testünk és az elménk megtanul megbízni bennünk.
- Összeköt minket kulturális örökségünkkel: A "valahová tartozás" érzése alapvetően fontos a mentális egészség szempontjából. Ilyen kapcsolódás a család és a kulturális közeg, és ebben játszhat szerepet az étkezés öröme. A kultúra és a hagyomány az önmagunkhoz és másokhoz kapcsolódás egyik formája. Ha korlátozzuk vagy megtagadjuk azokat az ételeket, amelyek ezt a kapcsolatot erősítik, az elszigetelődéshez vezethet.
Az étvágy és az éhség két külön fogalom, és hogy mi ennek a jelentősége, az kiderül az alábbi cikkből.
Kövessen minket a Weborvos Facebook csatornáján is!