Egészséges minden nap tojást enni? Ezt mutatják a kutatások

A tojás magas koleszterintartalma miatt hosszú ideig vitatott élelmiszernek számított, az újabb kutatások szerint azonban mérsékelt fogyasztása a legtöbb egészséges ember számára nem jelent jelentős kardiovaszkuláris kockázatot. A Harvard és a Cleveland Clinic szerint a tojás kiegyensúlyozott étrend részeként értékes tápanyagforrás lehet.

Sokáig a koleszterin miatt aggódtak

A tojás évtizedeken keresztül a szív- és érrendszeri betegségekkel kapcsolatos viták középpontjában állt. Ennek oka elsősorban az volt, hogy egyetlen tojás körülbelül 180–200 milligramm koleszterint tartalmaz, ami korábban magasnak számított a napi ajánlásokhoz viszonyítva.

Az étrendből származó koleszterin kisebb hatással van a vér koleszterinszintjére, mint korábban gondolták, mondják az újabb kutatások. Sokkal nagyobb szerepe lehet a telített zsírok túlzott fogyasztásának, amelyek például feldolgozott húsokban, zsíros tejtermékekben vagy ultrafeldolgozott élelmiszerekben találhatók meg. Azok számára, akik nem szenvednek szív- és érrendszeri betegségben és normál koleszterinszinttel rendelkeznek, napi egy egész tojás fogyasztása általában biztonságosnak tekinthető.

A tojás értékes tápanyagforrás

A tojás rendkívül tápanyagdús élelmiszer. Egy nagyobb tojás körülbelül 6 gramm fehérjét tartalmaz, miközben kalóriatartalma viszonylag alacsony, nagyjából 70–72 kalória.

A tojás emellett számos fontos vitamint és ásványi anyagot is biztosít a szervezet számára, köztük A-, D- és B-vitaminokat, szelént, valamint kolint. Utóbbi különösen fontos az agy és az idegrendszer működéséhez, míg a lutein és a zeaxantin antioxidáns hatásuk révén hozzájárulhatnak a szem egészségének megőrzéséhez.

Nem mindegy, mivel fogyasztjuk

A szakemberek szerint a tojás egészségre gyakorolt hatását nagyban befolyásolja az is, milyen étrend részeként fogyasztjuk. Egy főtt vagy buggyantott tojás zöldségekkel és teljes kiőrlésű gabonákkal egészen más táplálkozási hatással járhat, mint a szalonnával, kolbásszal vagy bő olajban sütött ételekkel kombinált változatok.

A mediterrán jellegű étrendbe jól beilleszthető a tojás, különösen akkor, ha az étrend egyébként gazdag zöldségekben, hüvelyesekben, teljes értékű gabonákban és egészséges zsírokban. Azoknak, akik magas LDL-koleszterinszinttel vagy szívbetegséggel élnek, érdemes orvossal vagy dietetikussal egyeztetniük a tojásfogyasztás mennyiségéről.

Egyénenként eltérő lehet a hatás

Az emberek különbözően reagálhatnak az étrendi koleszterinre. Vannak úgynevezett „hiperreagálók”, akiknél a tojásfogyasztás nagyobb mértékben emelheti a vér koleszterinszintjét, míg másoknál ez a hatás alig észlelhető. Nem létezik mindenki számára egyformán ideális étrend. Az életkor, az alapbetegségek, a genetikai hajlam és az általános életmód egyaránt befolyásolhatják, milyen szerepet tölthet be a tojás az egészséges táplálkozásban.

A mértékletesség továbbra is fontos

Bár a jelenlegi tudományos álláspont jóval megengedőbb a tojásfogyasztással kapcsolatban, a szakemberek továbbra is a változatos és kiegyensúlyozott étrendet tartják a legfontosabbnak. A tojás értékes fehérjeforrás lehet, de önmagában nem „csodaszer”, és nem helyettesíti a kiegyensúlyozott táplálkozást.

A legtöbb egészséges ember számára napi egy tojás fogyasztása általában biztonságos lehet, különösen akkor, ha az étrend többi része is támogatja a szív- és érrendszer egészségét.

Források:

• Cleveland Clinic – Is It Safe To Eat Eggs Every Day?
• Harvard T.H. Chan School of Public Health – Eggs
• Harvard Health – Lindsay Warner: Eggs, protein, and cholesterol: How to make eggs part of a heart-healthy diet